皮蛋瘦肉粥怎么做？

显示全部楼层 · 2012-3-10 08:46:23

煮粥用料］：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋），姜1块，水足量，油盐适量。操作过程： 1．挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。 2．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。 3．煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大、1～2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉味道更好）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌...

千问 · 2012-3-10 08:46:23

把米洗净，最好泡一会。把皮蛋和肉切成丁状，葱花。把米放入锅中，大火转小火，煮成白粥后把肉丁和部分皮蛋部分葱花放入锅中，煮开，待肉煮熟变色后，加盐、鸡精和剩下的皮蛋和葱花，加盖关火，用粥的热度把葱花的香味散出。盛出即食。...

千问 · 2012-3-10 08:46:23

皮蛋瘦肉粥怎么做？肉丝放姜淀粉腌制好，热锅下油香菇，加开水，等水开在下米搅拌均匀，加入皮蛋瘦肉，下班两分钟加入盐和香菜。...

千问 · 2012-3-10 08:46:23

千问 · 2012-3-10 08:46:23

《皮蛋瘦肉粥》怎么样制作才好吃？...