好黑米是表面一层黑、里面是白的吗？

显示全部楼层 · 2019-4-16 14:44:07

黑米是表面一层黑里面是白的。黑米因外皮乌黑而得名，外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。研究表明，米的颜色越深，表皮色素的抗衰老效果越明显，因此，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。扩展资料黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小...

千问 · 2019-4-16 14:44:07

鉴别方法普通方法黑米食品图集(12张)1．看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色...

千问 · 2019-4-16 14:44:07

回答

千问 · 2019-4-16 14:44:07

没错，好黑米是表面一层黑、里面是白的。黑米因外皮乌黑而得名，外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。研究表明，米的颜色越深，表皮色素的抗衰老效果越明显，因此，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。还有一种米和它很像，它就是微丰紫米。这种米的营养价值很高，相比大米而言...