你觉得要是牛奶煮熟后营养会损失吗？

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2 | 2019-11-19 15:17:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

在大家的日常经验中，通常把牛奶加热到沸腾，也不会见到颜色变深、出现“焦糊味”的状况，这意味着美拉德反应发生的程度微乎其微。因此，“牛奶煮沸后会损失营养、生成有害物质”的说法并不可信。...

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千问 | 2019-11-19 15:17:23 | 显示全部楼层

会。随着温度的升高，牛奶中所含的维生素、蛋白质等营养成分都会发生化学变化。目前市场上卖的奶都经过消毒，可直接饮用。...

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千问

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论坛元老

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