马鲛鲳的营养价值？

显示全部楼层 · 2013-6-17 22:34:06

马鲛鱼和鲳鱼都是很常见很出名的鱼类，其中马鲛鱼为鲭科马鲛属海鱼，别名鲅鱼、鰆鱼，从渤海到南海都有出产；鲳鱼在唐代就有“狗瞌睡鱼”之名，原因是其骨软而少，食鲳鱼的人可嚼碎吞下无须吐出骨头，使旁边守候着的家犬“难伺其骨”而打起瞌睡来。关于这两种鱼，光绪《揭阳县正续志》是这样记载的：“马鲛鱼色白如银……味甜无鳞，银肤燕尾，品在鲳鳙之间。”“鲳鱼……尾如燕翦，骨软肉白，味美于诸鱼。土人呼为白腹鲳。”在潮州人的眼里，马鲛鱼和鲳鱼无疑是最上等的好鱼。有一句潮汕俗语是这样说的：“好鱼马鲛鲳，好菜芥蓝样，好戏苏六娘”，这里芥蓝样指芥蓝菜的花苔，被潮人当成众蔬之首，常用猪油和鱼露爆炒；苏六娘有明代古本传世，是经典的潮州戏，同时也是剧中...

千问 · 2013-6-17 22:34:06

马鲛鱼别名：马鲛，马交鱼，马膏鲫，鲅鱼，鲅，蓝点鲅，巴鱼，燕鱼，条燕，燕鲅鱼，青箭鱼，马加。功效：具有强壮，提神，补气，平咳作用。对体弱咳喘有一定疗效。沿海民间常用其治疗贫血，早衰，营养不良，产后虚弱和神经衰弱等。食用方法：宜于红烧，也可干炸或熘，制鱼丸、鱼饼、鱼线、鱼卷等，山东民间并以之做饺子馅。每餐摄入量200克。宜忌：其肝油中含有毒物质，须...