河蚌肉怎样保险

显示全部楼层 · 2013-6-12 20:18:51

先在桶里养几天，水里放点盐。吃前用刷子刷洗干净，开水稍煮。河蚌就会自己张开，用小刀沿蚌壳切下蚌肉，去除内脏即可。蚌肉做菜的最基本的作法是，味要辣，要放醋，要洗干净。不过再开始这一切之前，要将蚌的壳与肉分离。这个时候就要用刀将蚌肉从壳中挖出，需要注意的是要小心，以免伤手，其壳之锋利，皆有目共睹。其壳肉分离后，肉是用来吃的，这是好吃的人都知道的事，这我就没有说的必要了，要说的是如何烹饪。蚌肉在下锅之前必须洗干净，但没有技术就达不到吃干净蚌肉的效果了。洗蚌肉和洗田螺肉是一样的，除要用清水反复的揉洗外，还要放在滚水中过一下，然后再洗，这样才干净。不然肉上的沙土颗粒，会打伤自己的身子的。千万要注意的是，用滚水过的时候，不能过的太很，以免肉质老化，不...

千问 · 2013-6-12 20:18:51

主要是冷冻的方法：你把杀出来的河蚌肉，放在一个保鲜袋里，然后将保鲜袋放满水，再密封好去冷冻（切记一定要冻透），在你出门的时候将其拿出来包裹一层棉质毛巾（越厚越好），用一个泡沫盒子装好，然后用胶带密封好。这样可以保证你48小时不会出任何问题。就是比较麻烦点，但是绝对有用，希望对你有帮助。...

千问 · 2013-6-12 20:18:51

用一个塑料的保鲜盒，底层铺上冰，把肉取出来用一个保鲜袋装着，装好后放保鲜盒，又在四周塞满冰，密封，再套上几层保鲜袋，防止漏气...