生拌苦瓜（不经过开水烫过的）怎么办才好吃，（用热水烫过的就太苦了）

显示全部楼层 · 2013-6-12 19:56:00

教你两种拌法！凉拌苦瓜苦瓜500克，红辣椒30克，香油2茶匙，酱油半茶匙，豆瓣酱少许，蒜泥少许，盐、味精各少许。 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干水分，放入盘中待用。 2、将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。 Dawnrain: 苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。怪味苦瓜苦瓜500克，花椒油、酱油、芝麻酱各1茶匙，白糖、醋、辣椒油、豆豉各1汤匙，盐、香油、味精、葱姜蒜末各适量。 1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成粗丝，放入开水锅中焯一下，捞出用凉开水浸凉，拌入...

千问 · 2013-6-12 19:56:00

1、苦瓜尽量切的薄一些2、放在冰箱冷藏室冷藏一会儿再拿出来凉拌（也可以直接蘸着柠檬酱吃，非常好吃）...

千问 · 2013-6-12 19:56:00

先用开水焯过后在趁热把苦瓜的汁捏干这样再拌的话就不会苦了...

千问 · 2013-6-12 19:56:00

苦瓜切好之后，先用凉水泡着，等吃的时候就不苦了...