中国各省的菜肴

显示全部楼层 · 2013-6-13 14:35:38

中国菜系可分八大菜系: 山东丶安徽丶江苏丶浙江丶四川丶湖南丶广东及福建。
东
江苏菜由淮扬丶金陵丶苏锡及徐海四个地方风味菜组成，菜肴用料注重新鲜，烹制常取清炒丶清蒸丶清炖丶白汁等，制作精致，注意配色丶型，菜肴四季有别，口味清淡，咸甜适中。
浙江菜菜品具有清鲜丶细腻丶典雅的特色，口味从淡多变，讲究时鲜，取材广泛，多用地方特产，以清鲜味真见胜。
福建菜福建菜擅制山珍海味着称，巧烹海鲜见称，菜肴滋味清鲜丶质嫩味鲜和醇。
南
广东菜广东菜选料精细丶广泛，花式繁多，除了肉类家禽丶河鲜丶海鲜以外，还善用蛇丶狸等野生动物。口味以清淡丶生脆丶爽口为主。 ...

千问 · 2013-6-13 14:35:38

中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜...

千问 · 2013-6-13 14:35:38

川、鲁、粤、淮、闽、浙、湘、徽...