介绍几种好吃的湖南菜和做法

显示全部楼层 · 2013-6-17 21:09:52

辣子鸡　材料：小半只鸡、干红椒一大把、新鲜红椒三只、姜一大块。调料：油、盐、酱油、生粉、白酒、蚝油、鸡精。做法：1、鸡剁小块，用盐、酱油（少许上色）、生粉抓匀；2、干红椒切段，新鲜红椒斜切圈圈，姜切片；3、坐锅温油小火将干椒炸香捞出，余油下姜片炒至卷边接着下鸡块大火爆炒，中途喷两次白酒（每次为一小勺的量）；4、等鸡块呈金黄色后加入炸好的干椒和新鲜红椒圈快速翻炒几下，喷酱油、淋蚝油、撒鸡精拌匀即可。PS：1、如果有土鸡的建议首选，比肉鸡的味道要香很多，懒人的话用鸡脯肉也可以，不用吐骨头了；2、用生粉抓鸡肉能够使其肉质细嫩；3、干椒一定要...

千问 · 2013-6-17 21:09:52

一.芹菜炒肉原料：芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。做法： 1、择取芹菜干，恰掉叶子那头，也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片，红辣椒去籽切成小片。 2、多放点油，大蒜和姜爆锅，下芹菜和红辣椒片，加盐和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟。千万不要加水。熟了之后装盘。 3、放少许油，下瘦肉片，酱油一小勺，翻炒...

千问 · 2013-6-17 21:09:52

毛氏红烧肉：五花肉，辣椒，大蒜，老抽，白糖，砂锅一个...