改性淀粉,变性淀粉,预糊化淀粉有什么区别

显示全部楼层 · 2012-3-20 08:06:36

改性淀粉也叫变性淀粉，是舶来品，是从英文单词“modified starch”翻译过来的。变性淀粉是通过物理、化学、或生物酶的方法改变淀粉的性能，是淀粉的一种衍生物。预糊化淀粉是一种通过物理方法进行改性的变性淀粉，属于改性淀粉的一种。...

千问 · 2012-3-20 08:06:36

改性淀粉也叫变性淀粉，预糊化淀粉是物理变性淀粉，属于改性淀粉的一种。...

千问 · 2012-3-20 08:06:36

变性淀粉的定义已经有人说了，就不累述了。改性淀粉=变性淀粉；预糊化淀粉属于变性淀粉的一种，它是冷水可溶的。...