怎么炖鲫鱼好吃？又不惺？

显示全部楼层 · 2012-3-23 14:19:41

先用少量油煎一下吧，还有在清理鱼的时候要注意把鱼腹内一层黑色的膜给撕掉，汤里放葱姜，腥味就没有了哦...

千问 · 2012-3-23 14:19:41

1 炖的时候先用油煎一下表皮酥脆后下水顿2 改刀上锅蒸把油烧热加葱花蒜爆香浇在鱼上葱油鲫鱼...

千问 · 2012-3-23 14:19:41

炖的时候先把调料炒炒一下爆香,比如像葱姜蒜八角花椒油的话先在油里稍炸一下,炸的时候记得把火关了,这样不容易焦好的话加水开始炖,可以在鱼的里面放点调料,去腥味的加点嫩豆腐味道也不错哦....

千问 · 2012-3-23 14:19:41

做的时候放点醋和姜丝就没有腥味了...

千问 · 2012-3-23 14:19:41

主料：鲫鱼3条调料：色拉油30ml、食盐4克、酱油5克、葱5克、姜5克、料酒1勺、白糖2克、胡椒粉半匙做法：1.鲫鱼三条，去鳞，内脏和肚子里的黑膜，用盐和料酒腌制1小时2.米技炉7档预热煎锅2-3 分钟，倒入油，烧至七成热，下葱姜丝爆出香味后拨到锅的一边，下鲫鱼两面煎黄3.倒入白糖，酱油，胡椒粉和少量水，9档...