溶解壳聚糖用醋酸为什么比盐酸好？

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1 | 2012-8-30 15:51:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

壳聚糖用盐酸或者硫酸这样的强酸容易使壳聚糖降解，从而成为氨基葡萄糖这样的小分子物质。醋酸是弱酸，降解壳聚糖的作用有限，很难破坏壳聚糖的结构，保持其高分子量。另外，柠檬酸也可以用来溶解壳聚糖滴。...

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