豆角鸡蛋馅的饺子如何做

显示全部楼层 · 2013-6-4 18:39:14

这可是我的拿手，告诉你吧：材料：面粉500克，一个鸡蛋，少许的盐。将水慢慢加入面粉中，用筷子搅拌和成软硬适中的面团，把面团用盆子倒扣在面板上，醒30分钟。加鸡蛋可使蛋白质含量增多，饺子煮时，蛋白质收缩凝固，不易粘连。具体做法：1：长豆角洗干净切成粒。把豆角放进烧开的水中煮几分钟，煮软捞出用冷水冲凉，沥干后放在碗中用花生油、盐、味精调味备用。2：猪肉3分肥7分瘦肉剁烂。3：加入少量的水使劲向一个方向搅动，然后加入花椒粉、生姜粉、盐、味精、酱油、香油搅拌均匀。这样的饺子吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。4：肉馅和豆角一起搅拌均匀。5：赶皮，包馅。包好后，既可以做成水饺，也可以做成煎饺。煎饺子：平底锅放在炉上烧热下少许的花生油，把饺子排放在锅上，稍煎后放入沸水...

千问 · 2013-6-4 18:39:14

主料豆角 (200克)调料鸡蛋 (4枚) 十三香 (适量) 八角粉 (适量) 麻油 (适量) 精盐 (适量)厨具煮锅、炒锅准备适量豆角、鸡蛋。豆角切碎。鸡蛋打散。炒锅倒入植物油烧热，倒进打散的鸡蛋炒熟。成碎。炒锅内留有底油倒入切好的豆角碎炒至8成熟。把炒好的豆角碎和鸡蛋碎混合在一起。撒入适量十三...

千问 · 2013-6-4 18:39:14

豆角先用热水焯一下，鸡蛋吊皮或炒成金黄，备用。豆角晾干，切碎。放上鸡蛋，再放点虾皮最好了。盐，味精，鸡精，十三香，香油，食用油。放上切好的豆角，炒好的鸡蛋和虾皮，在一起拌就好了。...

千问 · 2013-6-4 18:39:14

豆角鸡蛋分别炒熟，待冷却包入饺子皮中，再放水煮饺子，等饺子浮上来即可食用。...

千问 · 2013-6-4 18:39:14

豆角先用热水焯一下，鸡蛋吊皮或炒成金黄，备用。豆角晾干，切碎。放上鸡蛋，再放点虾皮最好了。盐，味精，鸡精，十三香，香油，食用油。放上切好的豆角，炒好的鸡蛋和虾皮，在一起拌就好了。...