坛子鸡的做法和所有配料

显示全部楼层 · 2016-9-29 23:42:53

【菜名】坛子鸡【所属菜系】全部【特点】色泽金黄，原汁原味，鲜香浓郁，别有风味。【原料】主料光嫩油鸡1只(重约2.5公斤)熟云腿100克，鲜蘑菇100克，干贝50克。调料生油900克(实耗约70克)，料酒150克，盐20克，味精6克，葱、姜各5克，酱油25克，糖25克。【制作过程】(1)将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，剁成大块(约50克)，抹以少许酱油，下入烧至8成热的油炒勺中，炸上色后捞出。 (2)云腿切成骨牌大小的块。干贝，将老肉剥去放在碗中，加料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸熟，去葱、姜待用。 (3)用热油将葱、姜煸香，放入鸡块炒匀，烹入料酒，加上盐、糖、味精、酱油和适量的水，烧开后将鸡块和汤均装在...

千问 · 2016-9-29 23:42:53

主料：鸡2000克辅料：火腿100克,蘑菇(鲜蘑)100克,干贝50克调料：料酒100克,酱油25克,盐3克,白砂糖10克,味精5克,大葱5克,姜5克,猪油（炼制）75克坛子鸡的特色：金黄色，原汁原味。坛子鸡的做法：1. 光鸡去净绒毛洗净，斩去头，爪，撕去骨头，斩成50 克重的大块，用少许酱油抹一抹，下八九成热的油锅炸上色捞...

千问 · 2016-9-29 23:42:53

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千问 · 2016-9-29 23:42:53

哈哈哈，一个坛子，放一只鸡，加你喜欢的任何料，炖……一道清香诱人的坛子鸡就做好了...