饮食文化圈是什么

显示全部楼层 · 2013-6-7 18:35:17

世界上，凡是有华人甚至没有华人的地方，都能够见到中国饮食文化的影响。那么，中国的烹饪原料、烹饪技法、传统食品、食风食俗等等，又是怎样传播到世界各地去的呢﹖早在秦汉时期，中国就开始了饮食文化的对外传播。据《史记》、《汉书》等记载，西汉张骞出使西域时，就通过丝绸之路同中亚各国开展了经济和文化的交流活动。张骞等人除了从西域引进了胡瓜、胡桃、胡荽、胡麻、胡萝卜、石榴等物产外，也把中原的桃、李、杏、梨、姜、茶叶等物产以及饮食文化传到了西域。今天在原西域地区的汉墓出土文物中，就有来自中原的木制筷子。我国传统烧烤技术中有一种啖炙法，也很早通过丝绸之路传到了中亚和西亚，最终在当地形成了人们喜欢吃的烤羊肉串。比西北丝绸之路还要早一些的西南丝绸之路，北...

千问 · 2013-6-7 18:35:17

中国饮食文化研究所所长赵荣光先生用12个饮食文化圈来表示饮食的地域性差别，就像一些学者们称呼"楚文化圈"、"秦文化圈"那样来区分区域文化地理。尽管它们并不能确切地图示边缘的实际分布情况。各饮食文化圈有重叠，表示彼此既相对独立，又相互渗透影响；国界外的虚线既表示现实的地域分野，又表示中国饮食文化传播不受政区的限制。从这些饮食文化圈中我们可以看到区域饮食的文化差...

千问 · 2013-6-7 18:35:17

饮食文化圈是由于区域、民族、信仰等原因,历史地形成的具有独特风格的饮食文化区域....