甜甜圈的超简单做法

显示全部楼层 · 2013-6-9 11:12:56

材料：（可做8—9个甜甜圈面包）材料A：高粉200g，干酵母粉9g，盐2g，牛奶130cc 材料B：高粉53g，奶粉8g，蛋21g，盐2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g 做法： 1、材料A混合均匀揉成团，并揉至面团光亮不粘手； 2、面团第一次发酵90分钟； 3、将除奶油外的材料B搅拌均匀，并加入做法2发酵好的面团中； 4、做法3的面团中再加入材料B中的奶油继续揉捏（搅拌）； 5、揉捏至面团拉起来有筋性且光亮的扩展阶段后停止； 6、将面团取出，用擀面棍擀成约1—1.5cm厚度的面皮，再以保鲜膜包起来静置松弛10—15分钟； 7、用甜甜圈模型（我这里没有，我就用合适大小的碗口和碗底）压出甜甜圈形，面皮上刷...

千问 · 2013-6-9 11:12:56

材料：1、糯米粉面团（汤种）：糯米粉15克、水50克2、高粉250克、细糖40克、盐1/4小匙、起士粉5克、奶粉10克、即溶酵母粉3克、全蛋30克、水60克、无盐奶油15克3、糖粉100克（装饰用）做法：1、汤种材料用小火边煮边拌成糊状，取出放凉盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。2、材料2中...