自制葡萄酒酸了怎么办？谢谢

显示全部楼层 · 2022-12-29 03:17:26

自酿的葡萄酒变酸了有两种原因：1，发酵时间太长，没有及时终止发酵，没有及时倒桶，俗话说叫发酵过了，酒变成了醋。2，另一种原因是酒液被醋酸菌污染，酒液变质，变酸，这种情况是不能饮用的。自酿葡萄酒的方法如下：材料：新鲜的葡萄，白糖，容器。第一步，去市场购买新鲜的葡萄，把坏掉的葡萄挑出来。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/aec379310a55b3197cd2e0314ea98226cffc174e"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/aec379310a55b3197cd2e0314ea9822...

千问 · 2022-12-29 03:17:26

自制葡萄酒有酸味，看是什么酸：一个是葡萄本身带来的酸味，这是正常的，没酸不成酒，缺酸不好喝；另一个是，发酵时感染杂菌---生水及卫生问题带来，这就是发酵不成功了，说明发酵过程没有全部向产生酒精和葡萄酒香的方向进行，这样做出来的葡萄酒酸味重、口感不好、品质差，难以下咽。量少的话，丢弃别喝了；有杂菌感染的酒，其营养价值很低。...

千问 · 2022-12-29 03:17:26

马上喝呗，再不喝变成果醋了...

千问 · 2022-12-29 03:17:26

糖至少要按20%加，如果还是太酸，有可能做坏了...