B族维生素同维生素C一样,缺乏时会引起人体各种疾患.虽然,在科学飞速发展的今天,人们对此认识已达到非常深刻的程度,但在日常生活中,却由于各种各样的不良饮食习惯或误区,使一些人仍然没有摆脱水溶性维生素缺乏的阴影,其中明显的维生素缺乏病已经比较少见,但亚临床缺乏者（无明确临床症状表现）却仍然非常普遍.不少人认为,肉,蛋,奶才是营养价值高的东西,对普通的果蔬不屑一顾,吃得少之又少,这无异自断维生素等重要营养素的来源；此外,一些人吃东西不厌其精,喜欢加工过细的食品,比如精米,过于彻底地去除那些米糠,这几乎等于是扔掉了大量宝贵的B族维生素；中国人的饮食讲究色香味俱全,不少人绞尽脑汁,蒸,焖,煎,炸,煲等烹调手段无不用其极,使水溶性维生素几乎“全军...
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