广东蛇餐沾酱的制作方法。谢谢！

显示全部楼层 · 2013-5-22 20:36:24

紫金辣椒酱250克、广式腐乳250克、南乳50克、蒜汁100克、生磨胡椒粉15克、糯米粉100克、面粉100克、精盐10克、味精20克、加饭酒50克、广东米酒50克、橙红色素少许。将以上原料混合拌匀，即成椒盐蛇酱。使用时把去皮蛇碌用高压煲加汤加味煲熟，取出趁热上蛇酱拌匀，下油锅炸至表面硬身、色金红时捞起，撒上椒盐粉即可装盘。...