青川鱼吃了有什么危害吗为什么都说那鱼少吃点

显示全部楼层 · 2018-5-9 14:04:17

青川鱼又称鲐鱼。鲐鱼含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养，鲜食时味美，加工出来的咸品和干品也相当可口。但是食后发生过敏性食物中毒者却屡见不鲜，尤其是食用鲜度较差的鲜鱼，则更易发生中毒。食用鲐鱼中毒的患者，多见于食后30分钟至3小时内，出现颜面及上半身潮红，酷酊似酒醉样心悸、头痛或出现荨麻疹，但体温正常，无下泻腹痛。食用鲐鱼为什么会引起中毒呢？国内外的学者曾进行过较长时间的研讨，大多数认为：引起中毒的原因是青皮红肉鱼含有的组胺所致。当鱼体变质或鲜度较差时，细菌大量繁殖，尤其是摩尔根变型杆菌，可使鱼体内组胺酸脱羧基而形成组胺。也有人认为：由于鱼体本身的自溶作用不断加深使其变质，产生大量的腐败胺，分解后形成组胺，特别是鲐鱼属大洋洄游性鱼类，体...

千问 · 2018-5-9 14:04:17

我吃多了身上就长红斑，不过擦过药就好了...

千问 · 2018-5-9 14:04:17

阿拉没见过这鱼也....

千问 · 2018-5-9 14:04:17

我最喜欢吃的鱼之一...

青川鱼吃了有什么危害吗 为什么都说那鱼少吃点

青川鱼吃了有什么危害吗为什么都说那鱼少吃点