做水煮鱼需要准备什么材料，最主要是怎么去腥？请各位高手指点下李各位帮帮我！?

显示全部楼层 · 2013-6-17 14:24:37

水煮鱼的配料：黄豆芽、粉丝、油菜、豆腐皮、冻豆腐、黄瓜、榨菜、香菜、花生米、猪肉片、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、炖鱼调料一包；1、切鱼片；用快刀从鱼尾处，沿鱼骨向前，把鱼片成两片；把鱼肉斜切成小片，鱼骨切成段。2、锅里多放些油，把花椒炸出香味后捞出。3、再放肉、葱、姜、蒜、辣椒等。爆香。　4、倒入鱼骨，炒一下。再放入炖鱼的调料，炒香。5、加适量水，大火炖一下。 6、这时准备配料，把黄豆芽、豆腐皮、冻豆腐、油菜、粉丝，全部用水煮熟。把这些菜一层层码在一个大盆里。7、锅烧开，把鱼骨炖熟。　8、这时把鱼肉一片片滑入锅内，用筷子拨散。　9、鱼肉变白，很容易就熟了。10、倒入铺好菜的大盆里做水煮鱼需要准备什么材料，最主要是怎么去腥？请各...

千问 · 2013-6-17 14:24:37

可以用点酸菜和泡椒熬久点，然后用那个汤煮鱼...