求山珍海味24道菜名和材料出处

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1 | 2013-6-12 19:58:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

1解释：山珍海味，是产自山野和海洋的名贵珍稀食品，是食物中的精品的部分，熊掌、燕窝、鱼翅、海参等，在古人食谱上常充主角。2分类：　山珍海味可以分为上八珍，中八珍和下八珍。1上八珍：猩唇.驼峰.猴头.熊掌.燕窝.凫脯.鹿筋.黄唇胶。2中八珍：鱼翅.银耳.鲥鱼.广肚.果子狸.哈什蚂.鱼唇.裙边。3下八珍：海参.龙须菜.大口蘑.川竹笋.赤磷鱼.干贝.蛎黄.乌鱼蛋。熊掌。孟子说：“鱼我所欲也，熊掌亦我所欲也。二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。”煮好的熊蟠，酥烂滑润，自有其耐人寻味处。扒熊掌是古食谱上的名菜。驼峰。以骆驼的肉峰作原料，可以蒸食或烤食。唐杜甫《丽人行》诗：“紫驼之峰出翠釜，水晶之盘行素鳞”，就是以驼峰和银鳞...

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