加热熟食，用微波炉加热好，还是蒸汽加热好。哪个更环保。

显示全部楼层 · 2013-6-14 14:43:06

使用微波炉加热更环保。因为微波炉加热效率高，微波炉效率一般不小于58% ，而普通灶具效率只有20%左右。微波炉由于烹饪的时间很短，对食物营养的破坏相当有限，能很好地保持食物中的维生素和天然风味。而且微波食物中矿物质、氨基酸的存有率也比其他烹饪方法高。比如，用微波炉煮青豌豆，可以使维生素C几乎一点都不损失。另外，微波还可以消毒杀菌。但使用微波炉加热食品应注意：
1、不能用微波炉加热牛奶。牛奶经微波炉加热后，化学结构会发生变化，原能促进身体发育的氨基酸会转变为有害物质。
2、微波炉加热不能带包装。据科学家们研究发现：食物包装放入微波炉加热，在炉内温度达二百五十度时，会放出有害物质，所以微波炉加热食物最好不用包装，...

千问 · 2013-6-14 14:43:06

用微波炉加热好，因为微波炉加热是靠食物中的水分子振荡发热，可以内外同时加热。而蒸汽加热是从外逐渐向里加热。...

千问 · 2013-6-14 14:43:06

如果说到环保，可能是微波炉比较好吧，现在的煤气费超贵。。如果是用电来蒸也就是一样咯。。不过本人就建议用蒸的方法，因为微波炉加成过程不能保留水分；如果用蒸馏则不会，我就喜欢用蒸的方法，不过只是时间比较长而已；...

千问 · 2013-6-14 14:43:06

蒸汽吧，微波炉在一定程度上会使食物散失一定的水分，蒸是最能保留营养的方法了...