餐饮部主管都做什么

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1 | 2013-6-17 21:11:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

1、在后勤保障部的领导下，负责厨房、餐厅的全面工作。2、按照入住人员的餐费标准，编制餐厅成本、费用和盈亏计划。拟定当月食谱（每周一次），报后勤保障部，审批后贯彻实施。3、指导监督评定厨房食品原材料的采购、验收、厨房加工和餐厅服务质量工作，负责评议员工工作表现及提出对员工奖罚的建议。4、负责安排节假日的生活改善，搞好病号饭、生日餐及家庭团圆餐。5、按楼层就餐人数分餐给楼层服务员。6、负责餐厅、厨房设施炊具、餐具等日常用品保管、领用及月末盘点工作。7、巩固发展与入住人员的良好关系，经常征求入住人员的意见和建议。不断改善服务工作，提供优质餐饮服务。8、完成领导交办的其他工作。...

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