鸭爪子怎么烧？

显示全部楼层 · 2012-8-21 13:11:02

泡椒鸭爪（2斤）原料：鸭爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺器具：腌泡乐方盒制作方法：（1）洗净剁开，过一下开水去除血腥味（2）锅内加水，葱料酒八角桂皮花椒鸭爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。（3）腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶）+2/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+盐（4）将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次卤汁可用2次...

千问 · 2012-8-21 13:11:02

先洗干净、用刀在鸭爪上划几刀、这样入味、然后放点葱花、盐、料酒、白糖腌制20分钟、然后烧开水、把鸭爪放进去、放入葱段、姜片、花椒、大料、20分钟取出、锅烧开、放油、油热放白糖、白糖化了放入鸭爪、翻炒加点盐、鸡精、即可...