蒸咸煮淡指什么意思

显示全部楼层 · 2017-6-6 22:38:25

蒸咸煮淡是指蒸的东西蒸完后会变的更咸了,煮的东西煮完后会变的更淡了。是需要把蒸的东西弄咸点再蒸,把煮的的东西弄淡点再煮。原因：在蒸的过程中，水分流失了，咸味也渗入了菜中，所以越蒸越咸，饺子是煮的，煮的过程中会有水分补充进去，所以越蒸越淡。...

千问 · 2017-6-6 22:38:25

煮时有很多水，把盐分稀释了，就便淡咯蒸时食物上水相对少了点，就咸咯！...

千问 · 2017-6-6 22:38:25

就是~蒸的东西蒸完后会变的稍微咸点所以蒸东西稍微少放点盐，煮的东西煮完后会变淡了。。...

千问 · 2017-6-6 22:38:25

这里只吃东西的盐量的控制。蒸咸东西可适当放多一点盐，蒸的东西一般都带有皮，用馅里的味道来弥补皮的无味，就刚好了。煮淡就是：吃饭的时候，汤的量比较大，吃的比较多，汤里的盐量会使总的摄取量超标。...

千问 · 2017-6-6 22:38:25

就是蒸的东西呢要偏咸点;煮的东西呢偏淡点煮才好的意思....