酪蛋白一定要用酪蛋白酶水解么?

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2 | 2012-8-9 10:43:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

不一定。蛋白酶就行，如胃蛋白酶就能水解酪蛋白...

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千问 | 2012-8-9 10:43:09 | 显示全部楼层

对的。酶有专一性啊！...

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千问

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