有谁知道这种红烧肉的做法？

显示全部楼层 · 2012-8-11 13:13:53

带皮五花肉1块老抽2汤匙料酒2汤匙白糖2汤匙大葱2段生姜2片八角2粒陈皮1块桂皮1块香叶2片清水少许盐少许作法：1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可贴心建议：1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟...

千问 · 2012-8-11 13:13:53

五花肉洗净用阿迪锅不放油和水放盐味素花椒糖色焖...

千问 · 2012-8-11 13:13:53

我知道，用糖烧的，我是文峰宾馆的主厨...

千问 · 2012-8-11 13:13:53

先用油炸成金黄色，然后捞出来冷却后放入香料炒，加入老抽生抽，炒熟为止，皮一定要炒软...