油酸用什么样的乳化剂可以分解溶..

显示全部楼层 · 2009-5-19 15:30:10

油酸用什么样的乳化剂可以分解溶..
保密 | 0个月
来自浙江
2009-05-19 15:30:10
4人回复

健康咨询描述：
油酸用什么样的乳化剂可以分解溶于水

千问 · 2009-5-19 15:30:10

指导意见：
你好，一般来说，油酸是一种脂肪酸，本身是很难溶于水的，因为其烃链很长不易溶与水，采用一些乳化剂能够有一些效果，常见的乳化剂应该是可以的。

千问 · 2009-5-19 15:30:10

病情分析：
你好，根据你所说的情况考虑油酸是一种单不饱和脂肪酸，存在于动植物体内，不溶于水。
指导意见：
建议：乳化剂是一种表面活性剂，具有亲水基和亲油基，可以聚集在油/水界面上，可以降低界面张力，是乳浊液澄清。乳化剂包括水包油型（O/W）和油包水型（W/O），如果要溶于水，所以要采用水包油型乳化剂，如阿拉伯胶、明胶等。

千问 · 2009-5-19 15:30:10

病情分析：
你说的油酸用含有脂类的乳化剂就是可以分解该类物质的
指导意见：
且溶于脂类的乳化剂之后，该类物质被吸收的。请问下你现在使用的是什么食物含有油酸？
以上是对“油酸用什么样的乳化剂可以分解溶..”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

千问 · 2009-5-19 15:30:10

你好!此情况建议查阅相关资料确定为宜.谢谢