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经过热烫的苹果片和未经过热烫的苹果片同样条件下进行冷冻，哪个失水率高？

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11 |

2 | 2013-6-18 18:45:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

热烫的。热烫会使细胞壁破裂，使细胞中的水分溢出。这样再冷冻细胞壁破裂得更厉害了。...

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千问 | 2013-6-18 18:45:04 | 显示全部楼层

热的。热胀冷缩嘛~...

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千问

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