想知道澳门美食水蟹粥怎么做，谢谢！

显示全部楼层 · 2012-9-1 18:45:44

做法：在菜场挑选新鲜肥壮的梭子蟹，根据大小选2-3个(2-3人份)，叫店家帮你杀好，赶紧拿回家。洗干净杀好的梭子蟹，背壳呀，蟹脚呀，都要洗干净，然后剪成一小块一小块的。注意，要把钳子脚什么的都给剪断，这样才能让蟹味充分地融入进去！把少量的大米放入电饭煲(也可以用电炖锅)，多放些水。把处理好的梭子蟹同时倒入锅里.往电饭煲里加入少量(大约一勺)的料酒去腥，少量的嫩姜丝(嫩姜很香，也能去腥，嚼着吃也不觉得辣，电饭煲按下煮粥功能，大约1—2小时就足够了。喜欢喝凉一点粥的朋友可以选择1小时；而喜欢喝热一点的就选择2个小时。粥滚起来的时候要稍微用勺子搅一下，免得蟹都集中在一个地方。提前撒上点鸡精，让鸡精的美味充分和蟹的鲜美结合。出锅前要提前1分钟撒上少量盐，再放入...

千问 · 2012-9-1 18:45:44

水蟹,1 煲粥的米要放油和盐先腌一下，这样的粥会更加绵滑 2从新垦带回来的大水蟹，每逢台风过后水蟹的水就特别多而且鲜甜 3把蟹身洗干净以后要用一个大盘放着，整个拆蟹的过程都要在盘子里，千万不要在砧板上拆蟹，避免流失蟹水4拆蟹时会流出很多水，则可都是精华来的，千万要留在盘里5 粥底煮滚之后就可以放姜、陈皮和冬菜了，然后收细火慢慢熬6另一...

千问 · 2012-9-1 18:45:44

水蟹粥：澳门名小吃。澳门地处咸淡水交界，出产的蟹特别美味。但现今的蟹多来自珠海斗门了。做法：在菜场挑选新鲜肥壮的梭子蟹，根据大小选2-3个(2-3人份)，叫店家帮你杀好，赶紧拿回家。洗干净杀好的梭子蟹，背壳呀，蟹脚呀，都要洗干净，然后剪成一小块一小块的。注意，要把钳子脚什么的都给剪断，这样才能让蟹味充分地融入进去！把少量的大米放入电饭煲...