有那种专门的蛋炒饭馆，他们炒的饭都是用什么调味料的啊？我要学湘菜系的蛋炒饭。谢谢！

显示全部楼层 · 2012-9-6 15:27:06

去调料店买麻辣鲜。他们蛋炒饭的炒法是，2个鸡蛋分开来放，一个鸡蛋先下锅葱花米饭麻辣鲜翻炒等炒热后在倒入另一个鸡蛋这个鸡蛋就会包裹在米饭上，你如果看到的米饭是金黄色的他们就是加的咖喱粉。麻辣鲜里边盐味精什么的都是人家调好的...

千问 · 2012-9-6 15:27:06

蛋炒饭也有不同的吧，一般么都是盐，味精，鸡精，有的地方还加点酱油...

千问 · 2012-9-6 15:27:06

告诉一个你做得起，顾客吃不起的蛋炒饭，米要进口的，油正宗花生油，酱油要进口的，鱼露进口的，花雕要二十年以上的，蛋要土鸡蛋，这个成本很高，但很美味！...

千问 · 2012-9-6 15:27:06

麻辣鲜或者排骨汤...