笋干烧菜笋干要不要泡？

显示全部楼层 · 2013-10-8 00:01:29

好象很少有人不爱吃笋干，笋干搭配肉做菜，能吸收肉的味道变得更鲜，同时也让菜肴有了笋的自然清香，更加清雅脱俗。我们家也喜欢用笋干做菜，通常我都一次泡发很多，一部分拿来做菜，一部分用来熬汤。笋干龙骨汤来源：肖婷[点击放大]笋干菜的制作前提是要泡发笋干，做笋干菜最难的也是泡发笋干，常有人说因为自己不会发笋，所以家里有笋干也只能白放着，不知道怎么做。这里就先告诉大家我们家的笋干泡发小技巧：1、第一天，笋干放在不锈钢锅中，用淘米水泡笋干，让水完全浸没笋干。浸泡大半天，笋干变软体积变大后，盖上锅盖，放到炉火上煮开。2、煮开后，即刻关火，不开锅盖，让笋干在锅里过夜，焖到水自然变凉。3、第二天，换掉锅中的水，用清水浸泡笋干，...

千问 · 2013-10-8 00:01:29

肯定要泡的，笋干晒干之后韧性非常强，不充分泡水涨发，是很难吃的，家里烧笋干都要提前一晚就泡上。...

千问 · 2013-10-8 00:01:29

我觉得得泡。...

千问 · 2013-10-8 00:01:29

要啊:...