什么是淡牛奶和牛奶的区别是什么

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1 | 2013-10-10 15:21:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

呵呵！上面那层浅黄色的是脂肪，要知道牛奶中脂肪的含量也很高哦！因为脂肪的密度较小所以静置一段时间会出现分层的情况，至于他有没有在里面参假，就得通过其他方面判断了！鲜牛奶的鉴别方法颜色：新鲜的牛奶应是淡青色、乳白色或淡黄色。牛奶为乳白色，是由于其中的脂肪球、酪酸钙胶体、磷酸钙等对光线有折射和反射作用的结果。由于胶体、磷酸钙对光线的反射作用而发生乳光，致使乳汁带有淡青色。由于在牛摄取的饲料中存在叶红素，一部分转入牛奶脂肪中，因此饲喂青草和胡罗卜的奶牛所产的奶色或较黄，饲喂干草和谷物的奶牛其乳汁为淡青色。状况：新鲜牛奶凝块稠密、结实、均匀，无气泡，允许少量乳清在表面。假使因保管不当或存放时间过长，使微生物浸入奶中，奶瓶中、上部就出现清液，下层则显现...

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