咸鸭蛋要怎样保存

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1 | 2013-10-10 17:28:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

咸鸭蛋虽然不易腐坏,但在保存时还要注意防止蛋内失水.咸鸭蛋一旦失水,蛋白就会发黑,咸度增加.对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋,应采取不同的方法保存:用盐水腌制的咸蛋,不宜长期浸泡,应取出放在塑料袋内置阴凉处.包泥腌制的咸蛋,应保持泥皮湿润,并置于阴凉处.以上两种办法,可使咸蛋半年内不坏....

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