为何炒完一道菜，就得洗一次锅

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1 | 2018-8-27 08:32:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

现在的人们越来越注重健康，五花八门健康知识也层出不穷，其中不乏“细节主义者”：睡觉不能朝左睡、饭后不可马上吃水果……人为地给日常生活平添了诸多禁忌专家指出，其实只要血压正常，无须太过顾忌吃鸡蛋，至于怎么睡觉才健康、何时吃水果才营养，更无统一答案。 >>讲究过了头不如不讲究烹调菜肴后，在锅底上便会留下一层黄棕色或黑褐色的粘滞物，如果不及时刷锅再炒第二道菜，不但容易粘锅底，出现“焦味”，而且对人体降有潜在的隐患。因为，菜肴大多是一类含碳有机物，受热分解后可转化为强致癌物--苯并(a)芘。尤其是在烹调鱼、肉之类富含蛋白质、脂肪的菜肴时，锅底残留物中的苯并(a)芘的浓度更高。这样不刷锅继续烹调菜肴，苯并(a)芘就会混入食物中。所以，连续炒几样菜时，最好炒完...

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