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三文鱼的最适入口温度是多少?
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三文鱼的最适入口温度是多少?
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2013-10-12 16:53:32
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很多人都有生食三文鱼的习惯,但在昨天的食品安全通报会上,市食品办、北京出入境检验检疫局向市民发布预警警示:生食三文鱼存在一定的安全隐患。 出入境检疫局食品监督检验处的负责人介绍,三文鱼主要来自北欧、澳洲等地,上月该局在空港口岸查获了一批135件2691公斤三文鱼,经检测单增李斯特菌呈阳性。这是一种人畜共患病的 病原菌,感染后主要表现为败血症、脑膜炎和单核细胞增多,而且在4℃的环境中仍可生长繁殖。该菌对热的耐受性较强,只有加工中心温度70℃以上2分钟才可被杀灭。另外,即使在口岸检验合格,也有可能在超市或家里进行冷藏时滋生病菌。 因此,食品办提醒消费者,食用三文鱼前要注意加热,并尽快食用。中文标签是否符合国家强制标准,是辨别三文鱼真伪的...
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