珍珠奶茶怎么搭配才好喝?

显示全部楼层 · 2013-10-12 19:04:11

珍珠是台湾的特产，俗称“粉圆”。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精制而成，咬时不粘牙又有韧性。煮粉圆方法：1. 一定要有足够的水，不然很容易煮糊。2. 水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。3. 等粉圆首次浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候。4. 煮的过程其中不可忘了两个步骤 :1) 三到五分钟翻搅一次粉圆，以免黏在锅底2) 维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟粉圆。5. 大约煮 50 分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到 " 香Q有弹性不夹生 " 即可用漏杓捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次：用意在于洗掉浓稠的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性 (其道理与制作凉面面...

千问 · 2013-10-12 19:04:11

个人比较偏好香芋的，白兰地奶茶和波罗的也还可以。...

千问 · 2013-10-12 19:04:11

搭配你啊！才完美...