螃蟹什么螃蟹好吃？

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1 | 2013-10-14 17:38:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

重皮蟹主要产地：珠江口、汕头、汕尾一带食用季节：农历五月至七月海鲜特点：是青蟹的 BB 蟹，在其旧壳未退，新壳未长成之时，一软一硬的外壳包裹的青蟹谓之重皮蟹。在农历五月至七月时，重皮蟹正进行第二次换壳。体内膏多肉嫩，约 6 两重，盐焗清蒸皆好吃。大闸蟹主要产地：江苏一带，阳澄湖、太湖食用季节：农历六月开始上市至十月海鲜特点：属淡水膏蟹，膏质甘香黏稠软糯，有别于黄油蟹的厚道宝质感。所谓九月圆脐十月尖，是指九月最宜吃雌蟹，十月才是公蟹美味之时，正宗大闸蟹毛色带金黄，拣时以隧手身厚为佳。因此蟹较寒凉。清蒸进要配以紫苏叶，吃时们绍兴酒，吃后以茶解寒为佳。膏蟹主要产地：多产于印尼，泰...

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