您在问题用双缩脲试剂检验蛋白质时,为什么要先造成碱性环境"中回答说 肽键在碱性条件下才稳定。为什么?

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查看11 | 回复1 | 2013-6-20 16:31:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
肽键是一分子氨基酸的α-羧基和另一分子氨基酸的α-氨基脱水缩合形成的酰胺键。酰胺键与酯键不同,在中性溶液、无催化剂、不加热条件下不会水解;在酸性或碱性条件下,水解都不可逆。...
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