冷面怎么烫熟?

显示全部楼层 · 2013-6-20 17:38:36

教您冷面怎么做，如何做冷面1.牛肉洗净切块，放入锅内加清水与适量鸡肉，煮熬成牛肉汤，捞出牛肉切片备用。汤过滤后加入醋精、味精调好口味，盛盆中冷却。 2.荞麦面、马铃薯、食碱拌匀，用开水烫透，揉和成较硬的面团。 3.锅中加水烧开，冷面机架锅上，面团放入冷面机中，压出面条入锅中煮熟捞出，放入冷水中过凉。 4.将冷面扯成短条，装碗后放入熟牛肉片、香梨片、鸡蛋丝、泡菜，浇入适量的辣椒粉、蒜泥、辣椒酱、芝麻油、熟芝麻、精盐、酱油，再浇入冷却的原汤汁即成。冷面的制作要领：所烫制的面团以半烫面为宜，面团稍硬，压制时锅内水必需处于沸腾状态，而且火要旺，过凉的面条要捞出放置，不宜久放凉水中。...

千问 · 2013-6-20 17:38:36

烫熟方法：将冷面的面用热水冲一下即可。制作方法：食材准备材料：荞面200克、淀粉约300克，牛肉2片、时令蔬菜20克、苹果1个、葱1根、胡萝卜1根制作步骤1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。2、另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，...

千问 · 2013-6-20 17:38:36

如果面是在冰箱拿出来的话！最好用微波炉先解冻！然后把水煮到沸腾，火也要开到最大！再把面放下去，大概煮5---10分钟就可以捞取！~...