蒜头变色是怎么回事？

显示全部楼层 · 2013-6-21 19:27:23

那是氧化了！专家建议蒜剥开后不要马上吃，放置15秒再吃。氧化后的大蒜可以抗癌：将大蒜切开，与空气接触15秒后，切面上产生一种叫做大蒜素的物质，可以抗癌。...

千问 · 2013-6-21 19:27:23

卫监专家说，糖醋大蒜头变成绿色，主要是瓶身暴露在可见光中，使醋和蒜发生光合作用，产生一种生物化学的反应。据有关资料查证，北方民间广为流传一种专门做“腊八蒜”的做法，就是使大蒜头变成碧绿青翠颜色，有避邪祈福的意思...

千问 · 2013-6-21 19:27:23

会变色是因为氧化原因，你把它放在醋里时间长点他就会边绿色，不过没什么关系的。...

千问 · 2013-6-21 19:27:23

与空气相接触就会“氧化”的。。你可以试着浸泡在清水中...

千问 · 2013-6-21 19:27:23

为了适宜环境，保护自己不受伤害，生物适应外界环境而肤色上的变化，可以称为“保护色”如变色龙、北极的生物大都是白色的如白熊、夏季灰色，冬季白色的雷鸟...