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湘西凤凰有什么地道的小吃???
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湘西凤凰有什么地道的小吃???
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2013-6-22 11:38:04
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湘西凤凰风味小吃 1。社 饭 凤凰社饭乃食中一绝。立春以后,草长花开,当地人为了祭祖祀神, 从田野采来鲜嫩的社菜用石碓冲碎,用清水洗净其苦酸味,再放到锅里烘 干,拌上野葱用青油回炒,制成傻菜;然后将本地精产香糯米与切成颗粒 的过冬腊肉拌合同煮;饭半熟时拌上傻菜,再焖烹片刻,社饭就作成了。 社饭既有糯米的甜香,又有腊肉的薰味,还有社菜的清香,饭一开锅,香 味四溢,直令人馋涎欲滴,食欲大振。 2。酸鱼 立秋之后,高寒山区的苗岭.苗家后生从放水的禾田里,捉来了一篓 篓肥鱼洗净破肚、取出内脏,在盐、辣子粉末、五色大料为主料制成的料 汤中浸泡两至三天,再用糯米粉或苞谷粉撒在上面,一层粉一层鱼,放入 窖坛盖好,再把坛口水盘注满水,十五天...
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