腌制速成咸菜怎么做

显示全部楼层 · 2013-6-22 13:39:51

1、酸辣萝卜干（郑州市民张松山提供）主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用；将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内；以后每天搅动一至两次（最好用一双固定的筷子），约7天即可食用。味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红，是早晚餐的好伴侣。 2、速成麻辣腌萝卜干（郑州市民侯春红提供）主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50...

千问 · 2013-6-22 13:39:51

选好主料，放进坛子倒入适量的清水、盐，封口过个15天左右就可以吃了。...