急！想亲手做个生日蛋糕，但生日蛋糕里的忌廉不知哪里能买？（广州市区）市面上叫什么？很难买，买了很...

显示全部楼层 · 2013-6-22 22:29:15

中文里奶油和忌廉是稍有不同的,奶油是指传统的普通奶油,比较油腻；而忌廉相对清淡爽口一些。实际上在英文里，奶油和忌廉就是同一种东西的不同类型而已。cream在鲜忌廉蛋糕上的一层白色泡沫状的鲜奶油是将液体鲜奶油用打蛋器打发后的状态。一般含乳脂多于35%称为 heavy cream，少于35%为淡忌廉，如食谱中没有指哪种忌廉，可以用 whipping cream 制作西点。忌廉由奶类含丰富脂肪的部分组成，并经以下方法制成： (a)凝块忌廉—用加热、冷却及脱脂方法离脂制成；(b)其它忌廉——用脱脂或其它方法离脂而成。（c)加热法。...

千问 · 2013-6-22 22:29:15

亲，买东西可以去淘宝啊，当当啊那些购物网站啊，应有尽有...