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西米刚开始用凉水发时，怎么都碎了，像化了一样。是品质问题么？到底该怎样发西米？

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2 | 2013-6-24 16:37:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

做西米不能用水泡的，要用开水下锅先煮，煮到半透明状时捞起用凉水泡二个小时后再用开水煮至西米的心都全部透明了就可以放进凉开水里备用了。...

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千问 | 2013-6-24 16:37:48 | 显示全部楼层

要用冰水...

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千问

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论坛元老

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