猪肉有哈拉味儿怎么除？

显示全部楼层 · 2020-3-3 11:41:42

轻微的哈喇味做重口味的菜掩盖一下，如红烧肉，梅菜扣肉等；如果哈喇味较重，建议将肉扔掉，不要再吃了。含油脂较多的油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等食物都很容易产生哈喇味。这是因为哈喇味是由油脂变质产生的。含油脂的食物若贮存时间太长，在日光、空气、水及温度的作用下，就会被氧化分解、酸败，从而产生异味。有哈喇味的食物不仅难闻、难吃，吃了还会影响健康，可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状，长期食用还可能诱发消化道溃疡、脂肪肝等病。此外，油脂变质时产生的过氧化脂自由基还会破坏人体内的酶类，使人体新陈...

千问 · 2020-3-3 11:41:42

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千问 · 2020-3-3 11:41:42

1、可以用盐(多一点),花椒,料酒阉制一下,然后用水煮熟，不好的味道就没有了。而且这样的肉做成回锅肉,味道很独特。2、如果炖着，把肉锅水烧开，撇去沫子，加上香料，大料，花椒不可少，炖肉只用花椒大料，加姜片，加与盐等量的白糖。花椒可以去腥。3、如果炒着吃，也可在炒菜时加适量花椒水，如果需要勾芡，用花椒水加淀粉。4、可以用把肉切好以后，和铁观音...

千问 · 2020-3-3 11:41:42

用凉水洗3便放淀粉盐味精酱油鸡蛋最主要是放少许醋在油里炸熟就没有了，这样可以放心的食用了...

千问 · 2020-3-3 11:41:42

猪肉有哈啦味是在饲养的过程中饲养了劣质油脂，不建议吃...