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为什么在做蓝瓶子实验时水浴的温度太高(如60°）会出现黄色，那是什么？

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1 | 2013-6-27 13:15:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

NaOH的用量太多或水浴加热的水温太高会导致葡萄糖在强碱性条件下形成双键在不同位置的烯醇式和碳键断裂分解为醛，醛又聚合生成树脂状物质，最终溶液变黄失效。...

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