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做肉什么调料去油腻？

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查看11 | 回复4 | 2017-9-26 06:17:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
酒也是一种调味料，做肉加酒香而不腻。黄酒，耐高温，多用于除腥膻，比如烹调带鱼等异味较重的冰冻鱼时，可提前用黄酒腌制十几分钟。葡萄酒能增加美味，减少油腻。一般来说，浅色的肉类，如鸡肉和鱼肉，适合用白葡萄酒，深色的肉类，如牛肉和猪肉，则适合用红葡萄酒。啤酒天然的麦芽香味能与肉充分混合，使肉更加嫩滑鲜美，如啤酒炖鸡或炖鸭。除此之外，啤酒还常用于煮汤，如啤酒鸡汤。...
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千问 | 2017-9-26 06:17:17 | 显示全部楼层
去油腻调料有姜，白糖，葱，醋等...
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千问 | 2017-9-26 06:17:17 | 显示全部楼层
加点盐炒时间长点...
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千问 | 2017-9-26 06:17:17 | 显示全部楼层
回香，生姜，黄酒...
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