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求高手教下三巴酱的做法?要正中马来西亚的三巴酱做法

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1 | 2013-7-1 10:46:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

Malaysia的 Sambal 有蛮多种类，例如Sambal Belacan （Belacan就是马来盏，也就是马来西亚虾膏），sambal udang（三巴虾）、sotong（鱿鱼）、assam pedas(酸辣亚三）...可以跟自己喜欢的口味改变材料/配料应用，如罗望子(Tamarind)，黄姜粉，青柠（Calamondin/ Kalamansi）等等的。若是著名Nasi Lemak椰浆饭的sambal 材料做法，如下：Sambal 材料：小红葱8粒蒜头 3瓣辣椒干 (浸软) 5条红辣椒3条马来煎粉1小匙香茅(切片)1支食油 4大匙洋葱(切片) 1粒亚三膏(加半杯水挤出汁)1小匙黄...

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