做果冻加了食用香精和蔗糖，可是结果没什么味道，怎样才能让果冻更有味儿？

显示全部楼层 · 2012-9-9 19:52:37

那就是你加的食用香精不够多，你想想看外面卖的果冻，里面根本没有什么果汁，全部都是靠食用香精提味的。在家里制作可以加入一些果汁，同时配合少量的食用香精提味，这样更营养更健康一些。比如夏天用西瓜汁做出西瓜果冻，春天用凤梨汁制作成凤梨果冻，秋天用葡萄汁制作成葡萄果冻，冬天用橘子汁制作橘子果冻。不过要记住制作果冻的果汁，不可以入锅中加热否则其色泽、味道，都会因为加热而受到破坏，正确的方法是将加入水的琼脂，入锅加热使其融化然后与果汁混合在一起即可。...

千问 · 2012-9-9 19:52:37

.....好歹也放点牛奶嘛。你可以参考一下以下做法。牛奶果冻材料准备：1、牛奶2、一包棉花糖（袋装，各大超市均有销售）3、水果（种类不限，看个人喜爱）制作方法：1、将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器...

千问 · 2012-9-9 19:52:37

那就放些椰蓉、奶粉、炼奶、朱古力汁等。...

千问 · 2012-9-9 19:52:37

忘了加酸吧，糖酸比很重要。另外料越足味儿越足，不能光用水和胶吧...